La comida más importante del día

El desayuno es la comida más importante del día, asegura la nutricionista Tania Aguilar, coordinadora de Investigación del Instituto de Nutrición y Salud Kelloggs. Debe ser saludable y nutritiva. Para ello, recomienda que los primeros alimentos del día deben contener tres macronutrientes que deben aportar carbohidratos, proteínas y grasas, y se debe incluir fruta para obtener energía y fibra necesaria para las actividades diarias.
Tallarín a la carbonara
Ingredientes
1 huevo
4 yemas
35 gramos de tallarín
100 gramos de queso rallado
150 gramos de tocino
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Hervir el agua en una cacerola y añadir el tallarín con un poco de sal. Mientras tanto cortar el tocino en tiras finas, tostarlas en una sartén hasta que la grasa se torne transparente y ligeramente crujiente; retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir las yemas y el huevo en un bol, añadir queso rallado y pimienta, mezclar todo y apartar.
Saltear la pasta a fuego fuerte, añadir la mezcla del huevo y queso removiendo constantemente, luego agregar el tocino. Mezclar todo y servir.
Receta: Avícola Modelo

Filete de llama con chuño
Ingredientes
1 kg carne de llama (6 porciones)
1 cuchara de hierba buena seca
2 kiwis pelados
4 chuños pequeños bien cocidos
1 cuchara de azúcar moreno
2 tomates pelados y en rodajas
150 ml de aceite
Preparación
Cortar la carne de llama en filetes de 150 gramos.
Salpimentarlos junto con la hierba buena.
Licuar los chuños con el kiwi y luego poner en el fuego la sartén con gotas de aceite.
Mover constantemente hasta que hierva. De a poco echar azúcar moreno.
Freír los filetes y servir con la salsa por encima.
Receta: Humberto Chavarría