Perú y Holanda interesados en planta de leche de quinua

Instalaciones de la primera planta de leche de quinua.
Foto: Archivo

La primera planta de leche de quinua de Bolivia y del mundo despertó el interés de Perú y Holanda, que visitaron el pequeño complejo para conocer su proceso de producción.
La planta fue inaugurada el 30 de julio de 2015 y está instalada en la ciudad de Uyuni, a 200 kilómetros al sudoeste de la capital potosina.
“Hubo experiencias interesantes, ha llegado gente de Perú para ver cómo hemos hecho la planta, a estudiar qué es lo que hemos hecho”, dijo el director de Pro Bolivia, Javier Escalante.
Agregó que se trataba de personal de una universidad de la ciudad peruana Tacna. Asimismo, continuó Escalante, también visitó la planta de leche personal de una organización no gubernamental (ONG) de Holanda con el mismo propósito de conocer el proyecto.
De acuerdo con los datos de Pro Bolivia, el costo total de instalación y funcionamiento de la planta de leche de quinua fue de más de un millón de bolivianos. Este centro productivo tiene la capacidad de generar para el mercado 4.000 litros por mes, además de 352 kilogramos de galletas que se elaboran con el bagazo del grano andino.
Proceso productivo
Escalante informó que en estos últimos meses de funcionamiento de la planta, ésta terminó de mejorar y calibrar sus procesos de producción para alcanzar un nivel óptimo.
“Cuando uno desarrolla procesos productivos es complejo, porque no se tiene mucha experiencia, hasta para dar el sabor (al producto) se deben realizar muchas pruebas”, explicó.
El pequeño complejo productivo en la actualidad es manejado por personal boliviano en su totalidad, en particular de personas que viven en comunidades circundantes al proyecto, desde la parte mecánica referida a la maquinaria implementada, agricultores que proveen el grano de la quinua, hasta la obtención del producto final.
Las familias afiliadas a la Central de Cooperativas Agropecuarias Operación Tierra (Cecaot) de Uyuni son las encargadas de administrar el complejo productivo. Esta organización, según dijo el Director de Pro Bolivia, lograron un acuerdo con la Alcaldía de Uyuni para implementar la leche de quinua en el desayuno escolar en este municipio y en Colcha K. En el caso del primero sería desde febrero, sostuvo Escalante.